มะเขือยาว

มะเขือยาวหรือ "มะเขือยาว" (ฝรั่งเศส / ดัตช์) เป็นผักยามค่ําคืนที่มาจากพม่า

ภาษาอังกฤษเรียกมะเขือยาว "มะเขือยาว" เนื่องจากรูปร่างไข่รูปไข่และเพราะเมื่อหลายปีก่อนมะเขือยาวเป็นสีขาว

เนื้อผักมีโครงสร้างฟองน้ํา

มะเขือยาวมีเส้นใยจํานวนมาก เส้นใยเหล่านี้ช่วยดูดซับสารอาหารอื่น ๆ ในเลือด

มะเขือยาว 100 กรัมประกอบด้วย 14% ของ RDI (การบริโภคอาหารที่แนะนํา) ของเส้นใย

มะเขือยาวยังมีสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย สารต้านอนุมูลอิสระปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์จากอนุมูลอิสระที่อาจทําให้เกิดมะเร็ง

ข้อดีอีกอย่างของมะเขือ ยาว คือสามารถลดธาตุเหล็กส่วนเกินในร่างกายได้

มะเขือยาวเป็นพรสําหรับดวงตาเพราะ มะเขือยาว prevents ต้อหินและความผิดปกติของการบรรจบกัน